• ポテトサラダ再生パンケーキ
• チャーパン　
• 里芋のトマトスープ
• 紅玉ハチミツ煮　

きのうやや多めにできていたリンゴ入りポテトサラダの味つけ前の状態のものが冷蔵庫に残っていました。溶き卵、サイコロに切ったライ麦パン、塩少し、コショウ、地粉もつなぎに大さじ２杯ほど入れて、ぐるぐると合わせます。これをバターを引いたフライパンでじっくり焼きます。クミンとかチーズとかも、合うはず。リンゴが入っているので、ほんのり甘く、おやつにもおすすめ。

残ったパンでもう一品。こちらは、千切りにしたキャベツ、ぶつ切りのネギ、千葉の八街から行商に来ていたおばさんから買った桜エビを炒め合わせ、酒、塩、コショウで味つけ、キャベツがしんなりしてきたら、小さく切ったライ麦パンを投入。レッドペッパーも少し。『自家製天然酵母のパンづくり』にも出てくるチャーパンです。

里芋のスープのだしは、焼きエビ。トマトジュースと水を半々ぐらい入れて、大ぶりに切った里芋をたっぷり使いました。カブが一個だけあったので、これも入れましょう。カルダモンを２粒。ベイリーフも欲しいところですが、ちょうど切らしていました。

紅玉を２個、皮ごと一口大に切って、塩をふり水が出てくるのを待って、菜の花のハチミツと少しの水で煮ましょう。クローブ二粒で香り付け。ちょっと煮すぎたかな。もう少し歯ごたえを残すつもりでした。