更新を怠っているうちに秋も深まってしまいました。このところのまかないをちょっとだけ紹介します。料理人：よこやま
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こんにちわ～
今日の我が社のお昼ごはんを紹介です♪
目にも鮮やか～:->
「きゅうりとゴーヤと干しえびを使った酢飯」
「お豆腐と塩ねぎとトマトのカプレーゼ風」
「さつまあげと小松菜の卵とじ」
「にらと厚揚げの味噌汁」

味つけはほとんど塩がメインなんです!!
野菜の素材の味やほんの少しの手間があればそれだけでこんなにも風味や味がしっかりするんだぁといつもビックリ仰天してます（ΘΘ″）

化学調味料も便利ですが。。。
化学調味料を使っていると舌の感覚が鈍くなるなぁ。と私ごとですが日々思っています:-O
家では使わないようにしていますが、時々使う時もあるんです。特に最初の一口!!舌に変な苦味とまとわりつく感触を感じます＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

皆さんはどうですか～？？たまに舌の声を聞いてみるのも楽しいです～♪♪

ゆっくりでもいいので、つつましく丁寧な生活をしていこうと食べるという事を通じて思う日でした。
「食」ってとても大事なことだなぁ～と改めて実感。
byNONO太郎

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秋の陽気だわぁ。。なんて思っていたら暑いっ!!!日がまだまだ続いておりますが
いかがお過ごしですか？
そんな体調が不安定になりがちな今日この頃。。我が社のお昼ごはんはHOT!!HOT!!
新潟県産青とうがらし入りの野菜たっぷりカレー＆きゅうりの冷製スープ

野菜は茄子・オクラ・じゃがいも・トマト・人参・パスタ
最後の夏野菜がぎゅーっとつまっていて野菜のエキスとカルダモンやしょうがなどの香辛料が
パスタに絡まって辛い！！うまい！！
ライスはターメリックと人参の葉が刻んであって天然の黄色と緑が
また食欲をそそっちゃいます。
やっぱり自然本来の色っていいですよね～好きだなぁ～:-)

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つけ合わせのスープは相性抜群なきゅうりをすりすりしただしがきいてる冷製スープ
夏の暑い時にはお家でつくっておくととても涼し気で利尿作用なんかがあってHOTな料理の時なんかに最高です。
これからどんどん涼しくなってくるので今度は身体を温めるスープが大活躍ですね♪
私ごとですが身体の冷えの怖さを思い知らされる日々でして(:_;)これからの季節にも、身体を冷やさない工夫大事になってきますね～美味しいスープあ～楽しみだな～♥

byNONO

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「野の扉」からの野菜とパンが届きました。夏の間お休みだったパンも少し前から届き始め、今日はなんとあの絶品の黒パンが！ほんとうにおいしいのです。さて、今朝は急に冷え込んだ気がします。夏の名残で開けっ放しにしていた事務所の窓も、おもむろにスルスルスルと閉めてしまいました。まかないも今日はシチューが登場です。昆布といりこだしでどうしてこんなに上品でおいしいだしがでるんだろうと毎回唸ります。それにしても変り種は、茄子の皮だけを炒めたもの。クミンと塩で味付けとのこと。むむ。うみゃい。（み）

10月11日（火）（料理人　よこやま）
●温野菜のシチューもどき
●かぼちゃと玉ねぎのサラダ
●ナスとピーマンのクミン炒め
●茄子の皮のクミン炒め
●トマトのいろいろ和え
●ライ麦の黒パン（玄米ご飯入り）

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 ひさびさの昼めし日記更新です。この間までスイカを使ったサラダ載せてたのに…雨が多かったり台風がたくさん来たり、季節の変わり目とはいえ、なんだかなーな天候続きでしたが、やっと最近秋らしくなってきたように思います。目下、本作りの追い込み中でまかないをつくる余裕のない日もちらほら。そんな中でも『野の扉』さんから届く野菜で秋の到来を感じています。メニューも一気に身体あたため系へと移行中です。ところで最近の事務所は、『野草の手紙』の影響を受け、こっそり道端の野草をいただいてきては、「これはなんだろうねー」と話し合っています。普段、目にも留めない野草ですが、水に活けてテーブルの上に飾っておくと、ついじーっと見入っています。ほっとします。（み）

2016年9月28日（水）（料理人　よこやま）

●人参の間引き菜ご飯
●小松菜と油揚げの煮びたし
●冬瓜・かぶ・小松菜と桜えびのとろっと煮込み
●油揚げと長ネギの味噌汁

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段ボール箱を開けると…『野の扉』の野菜がモリッ、秋冬到来でパン作りが本格始動の『ノラ』のパンもモリッ！箱の中で饗宴です。鮮度の良い時に命をいただくのが一番！とサラダの青菜はふんだんに。ルッコラがイキイキして踊ってるよう。ポテトサラダはキュウリとかいわゆる定番野菜を入れずにカブを入れるんです。モサモサしがちなポテサラも、カブが入ることによってさっぱり味に。これ、料理人がロシアに行ったときに食べた家庭料理だったとか。ノラのパンは、三種類。全粒粉の食パンに、バゲット、くるみとレーズンパン。小麦の味がしっかりでていて、みんなで「おいしいっ。味わいがたまらない～～」と唸る。やっぱりパンは小麦！ということをあらためて嚙みしめるのであ～る。（み）

2015.11.10（木）

・カブ入りポテトサラダ
・小松菜の胡麻和え
・野菜ごった煮ピリッとスープ・パスタ入り
・人参のパテ
・ノラのパン（全粒粉の食パン、バゲット、くるみとレーズン）
（料理人　よこやま）

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