昼めし日記

「野の扉」からの野菜とパンが届きました。夏の間お休みだったパンも少し前から届き始め、今日はなんとあの絶品の黒パンが!ほんとうにおいしいのです。さて、今朝は急に冷え込んだ気がします。夏の名残で開けっ放しにしていた事務所の窓も、おもむろにスルスルスルと閉めてしまいました。まかないも今日はシチューが登場です。昆布といりこだしでどうしてこんなに上品でおいしいだしがでるんだろうと毎回唸ります。それにしても変り種は、茄子の皮だけを炒めたもの。クミンと塩で味付けとのこと。むむ。うみゃい。(み)

10月11日(火)(料理人 よこやま)
dscn8967 dscn8986●温野菜のシチューもどき
●かぼちゃと玉ねぎのサラダ
●ナスとピーマンのクミン炒め
●茄子の皮のクミン炒め
●トマトのいろいろ和え
●ライ麦の黒パン(玄米ご飯入り)

 

 

 

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dscn8930 ひさびさの昼めし日記更新です。この間までスイカを使ったサラダ載せてたのに…雨が多かったり台風がたくさん来たり、季節の変わり目とはいえ、なんだかなーな天候続きでしたが、やっと最近秋らしくなってきたように思います。目下、本作りの追い込み中でまかないをつくる余裕のない日もちらほら。そんな中でも『野の扉』さんから届く野菜で秋の到来を感じています。メニューも一気に身体あたため系へと移行中です。ところで最近の事務所は、『野草の手紙』の影響を受け、こっそり道端の野草をいただいてきては、「これはなんだろうねー」と話し合っています。普段、目にも留めない野草ですが、水に活けてテーブルの上に飾っておくと、ついじーっと見入っています。ほっとします。(み)

 

2016年9月28日(水)(料理人 よこやま)

dscn8942●人参の間引き菜ご飯
●小松菜と油揚げの煮びたし
●冬瓜・かぶ・小松菜と桜えびのとろっと煮込み
●油揚げと長ネギの味噌汁

 

 

 

 

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段ボール箱を開けると…『野の扉』の野菜がモリッ、秋冬到来でパン作りが本格始動の『ノラ』のパンもモリッ!箱の中で饗宴です。鮮度の良い時に命をいただくのが一番!とサラダの青菜はふんだんに。ルッコラがイキイキして踊ってるよう。ポテトサラダはキュウリとかいわゆる定番野菜を入れずにカブを入れるんです。モサモサしがちなポテサラも、カブが入ることによってさっぱり味に。これ、料理人がロシアに行ったときに食べた家庭料理だったとか。ノラのパンは、三種類。全粒粉の食パンに、バゲット、くるみとレーズンパン。小麦の味がしっかりでていて、みんなで「おいしいっ。味わいがたまらない~~」と唸る。やっぱりパンは小麦!ということをあらためて嚙みしめるのであ~る。(み)

2015.11.10(木)

20151110-5・カブ入りポテトサラダ
・小松菜の胡麻和え
・野菜ごった煮ピリッとスープ・パスタ入り
・人参のパテ
・ノラのパン(全粒粉の食パン、バゲット、くるみとレーズン)
(料理人 よこやま)

 

 

 

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ちょっと前に東京地方、木枯らしが吹いた夜がありました。その頃からぐっと冷え込んできたような気がしていたら事務所にもコホンコホン、お風邪の季節到来…?しばらくおそばを食べたり、温かい煮物などのめにゅうにしてみたりして。体調崩すと身体にやさしく沁みわたっていく野菜の素晴らしさに甚く感心することがあります。そんなところに野の扉からげんきな青い野菜たちやノラのパンも届きました。早速、季節の「いのち」をありがたくいただきました。(み)

2015.10.27(火)

20151027all・小松菜のバターしょうゆ炒め
・フレッシュグリーンサラダ
・冬瓜と大根、オクラの煮物スープ
・レーズンパン
(料理人 よこやま)

 

 

 

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野の扉の野菜たちに加え、わたしの同居人の実家(北海道)の畑で採れたかぼちゃも昼めしに登場。根菜のおからに、シンプルかぼちゃ煮、お味噌汁、となんとも秋らしいめにゅうになりました。ところがどっこいハラペーニョの存在、手強し。たったの一本しか入ってないけど風味も豊か。たまらん!旨し!しかもカイエンヌペッパーも入ってるもんだからヒーハー言いながら汗をかきかきいただきました。(み)

2015.10.15(木)

20151015all・ハラペーニョライス
・根菜のおから
・カボチャとたまねぎのシンプル煮
・長ネギと青菜と油揚げの味噌汁
(料理人 よこやま)

 

 

 

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連休明けに出勤してみると、早速、野の扉の野菜たちがドーンと届いていました。うれしいことに夏の間にはお休みだったライ麦パンもはいってる~。これからはドッシリ系のパンがうれしい季節。新鮮ほやほやの野菜を食べていると、ぁあ、、命そのものをいただいてるんだわぁ、と身体に沁み込んでいくさまに毎度感動してしまう昼めしでした。(み)

2015.10.13(火)
20151013・スパゲティ入り野菜スープ
・ハラペーニョ入り夏野菜サラダ
・春菊入りポテトサラダ
・ライ麦の黒パン

(料理人 よこやま)

 

 

 

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