昼めし日記

せっかくおいしい“昼めし”をずっと食べてるのになかなかアップする余裕がなく日々が過ぎていきます。巷では野菜が高騰。キャベツ一つ、白菜一つの値段にぶったまげて手が伸びません。毎日のまかないで使う野菜は『野の扉』のものなので、ここまでの価格高騰にはならないようです。産直の強みをこんなときにも感じます。届く野菜は蓋を開けてのお楽しみですが、冬の寒さで身が引き締まり美味しさがぎゅっと詰まったものばかり。新鮮で色とりどりな野菜たちをどんな風に変身させてみようかと腕を振るったシャチョーまかないを一挙公開です。(やまうち)

2018年1月30日(火)~2/14(水)
(料理人:よこやま)

届いたばかりの野菜でサラダ。人参の間引き菜がかわいらしい。セロリがやっときた!と嬉々とした声。そのセロリの味が濃い。甘い。薫り高い。味が濃縮しています。丸い大根?かぶ?(品種の名前がわからず)がホックホク。ドレッシングはいつものように気張らない手づくりマヨネーズで。いただいていた天然エビと野菜のスープ。アミノ酸たっぷり。パンはノラのパン。スティックのパンは大胆にちぎって。

 

 

 

 

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冷蔵庫の残り物でサッと作れる横めしレシピを紹介~♪♪

冬の時期にちょこっと残りしている食材を活用しましょ~( ゚,_ゝ゚)
えっ?ちくわぶ?ちくわぶ入りの炒め和えなんて見たことないけど!!!すご~くおいしいんですヽ(・・)ノ

【材料】
干しえび
ターツァイ
ちくわぶ
レタス
生姜

ナンプラー
しょうゆ
柑橘の果汁

 

<1>油に干しえびと生姜(にんにく)を炒め、香りを出してターツァイとレタスもさっと軽く炒めます!!
<2>一緒に炒めた物に軽く湯がいたちくわぶも投入。ナンプラー&柑橘の果汁と和える!!
できあがり~!!しゃきしゃきの食感とちくわぶの食感がマッチ!!温サラダ感覚なのでたくさん食べれちゃいます!!材料の数字は載せていないので自分の好きなように作ってみてください。
※にんにくがなかったので今回は生姜に♪生姜も美味しかったなぁ~

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こんにちわ~ヾ(・ω )
めっきり寒くなってきて今年もあと少しですね!!
この時期は体調崩しやすいので身体の声に耳を傾けつつ気をつけないと!!と自分に言い聞かせてる私ですが自分なりの体調管理を見つけるのは少し時間がかかりますね。。。皆さんはどんな事に気をつけていますか~??

今日の昼飯日記はお気に入りの“太陽のお皿”にフューチャーしてみました(´`) ‘`,、

ちぢみキャベツと大根とハムのコショウのパンチがきいたサラダ。
ちぢみキャベツという野菜を初めて食べたのですが何とも不思議で美味しかったですよ~
アミノ酸不使用のハムはとってもお肉感があって野菜との相性バツグン!!グン!!

 

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こんにちわ~♪いよいよ冬本番になってきましたね:)
お久し振りの横めし紹介ですっ!!
どれもこれも美味しくて止まりませんでした。

【11月28日(火)】

●そばの実と野菜を使ったミートソース風
●冬瓜入りの野菜たっぷり鮭スープ
●野の扉の甘酒クリームパン&国産100%菜種油を使用した食パン
●赤キャベツ・大根・じゃがいもの自家製マヨネーズサラダ


 

 

 

 

 

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こんにちわ~
今日の我が社のお昼ごはんを紹介です♪
目にも鮮やか~:->
「きゅうりとゴーヤと干しえびを使った酢飯」
「お豆腐と塩ねぎトマトのカプレーゼ風」
さつまあげと小松菜の卵とじ
「にらと厚揚げの味噌汁

味つけはほとんど塩がメインなんです!!
野菜の素材の味やほんの少しの手間があればそれだけでこんなにも風味や味がしっかりするんだぁといつもビックリ仰天してます(ΘΘ″)

化学調味料も便利ですが。。。
化学調味料を使っていると舌の感覚が鈍くなるなぁ。と私ごとですが日々思っています:-O
家では使わないようにしていますが、時々使う時もあるんです。特に最初の一口!!舌に変な苦味とまとわりつく感触を感じます\(゜ロ\)(/ロ゜)/

皆さんはどうですか~??たまに舌の声を聞いてみるのも楽しいです~♪♪

ゆっくりでもいいので、つつましく丁寧な生活をしていこうと食べるという事を通じて思う日でした。
「食」ってとても大事なことだなぁ~と改めて実感。
byNONO太郎


の陽気だわぁ。。なんて思っていたら暑いっ!!!日がまだまだ続いておりますが
いかがお過ごしですか?
そんな体調が不安定になりがちな今日この頃。。我が社のお昼ごはんはHOT!!HOT!!
新潟県産青とうがらし入りの野菜たっぷりカレー&きゅうりの冷製スープ

野菜は茄子・オクラ・じゃがいも・トマト・人参・パスタ
最後の夏野菜がぎゅーっとつまっていて野菜のエキスとカルダモンやしょうがなどの香辛料が
パスタに絡まって辛い!!うまい!!
ライスはターメリックと人参の葉が刻んであって天然の黄色と緑が
また食欲をそそっちゃいます。
やっぱり自然本来の色っていいですよね~好きだなぁ~:-)

つけ合わせのスープは相性抜群なきゅうりをすりすりしただしがきいてる冷製スープ
夏の暑い時にはお家でつくっておくととても涼し気で利尿作用なんかがあってHOTな料理の時なんかに最高です。
これからどんどん涼しくなってくるので今度は身体を温めるスープが大活躍ですね♪
私ごとですが身体の冷えの怖さを思い知らされる日々でして(:_;)これからの季節にも、身体を冷やさない工夫大事になってきますね~美味しいスープあ~楽しみだな~

byNONO