• ご飯　味噌汁（里芋、さつま芋、大根菜）　
• 人参と大根千切り炒め　
• ジャガイモ、カリフラワー、キャベツ、セロリのサラダ

スライサーなどないので、包丁が頼り。ひたすら千切りにした人参、大根を順に炒めたら、醤油と酒を割って八角を入れ煮立ててしばらく置いておいたたれをからませ、煎り胡麻をたっぷりまぶせば１品完成。

サラダは、四つ割りにしたキャベツを熱湯にくぐらせてからざるに上げ、あら熱がとれたら大きめにざくざくと切り、そのお湯でカリフラワーもゆでる。ジャガイモは大きめのさいの目に切ってゆで、セロリはたてに薄切りに。全部合わせオリーブ油少々と塩、酢を加えて混ぜ合わせ、刻んだ胡桃を上に散らす。

味噌汁―だし汁に里芋を入れ火が通るころにさつま芋を投入、煮えたら、刻んで軽くごま油で炒めた大根菜を加え、味噌をとく。