タカコ・ナカムラWhole Food スクール
国産小麦で作るパンとワイン講座
9月28日(水)　18:30-20:30

国産小麦粉のパン屋で人気の「ワルン・ロティ」（目黒区洗足）
大和田聡子さんの楽しいパンとワイン講座。
「天然酵母ベーグルとジンジャープティング〜有機モラセスをつかってつくる」
　　　　　　〜ハードタイプのチーズと赤ワイン〜
この夏、訪ねたサンフランシスコで食べた天然酵母のベーグルを再現を目指します。
サンフランシスコのマーケットは、ローフードや、オーガニックにこだわるお店がたくさん。
ファーマーズマーケットでは、薪窯で自家製サワードゥー（天然酵母）で焼いたパンを並べて
売る人も。スコーンやクッキーもブラウンシュガーやモラセスを使ったものが多く、とても
香ばしく、コクがあり、ナチュラルな風味満載。
そこで、ショウガ入りのブレッドプティングと、ベーグルに挑戦してみましょう。
ベーグルは、ワルン・ロティの天然酵母をつかって生地をつくります。
レーズンからつくる天然酵母の作り方のレシピもおさらいします。
日時　9月28日(水)　18:30-20:30
場所　タカコ・ナカムラホールフードスクール　新スタジオ
　　　東京都大田区上池台２ー３１ー１１モダンフォルム上池台２Ｆ
　　　東急池上線　洗足池駅から徒歩１分
内容　葡萄を使った天然酵母のおこし方（酵母持ち帰りあり）
　　　フランスワインと白カビチーズのティスティング
講師　ワルン・ロティ　オーナー　大和田聡子
参加費　￥4,200-（消費税込）
募集定員　20名
持ち物　エプロン、三角巾、ハンドタオル

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