• カボチャとひじきのサラダ
• 大根と白菜のピリ辛炒め
• ごはん
• 味噌汁（里芋、大根、ホウレン草、麩）
• タイの辛味噌（ごはんにつけて食べる）

　3月になりましたね。本郷の路地にも沈丁花の香りが漂い…、鼻風邪をひいていたのでしばらく判らなかったけど…、ようやく春らしい気分になってきました。
　今月は当社大忙しです。イベントの目白押し。まずは3/4～13、大阪の四ツ橋駅近くのギャラリーで自然食通信社展を開催。ともに出版物をつくりつづけてきた絵描きや写真家の作品一挙公開！　新刊『南九州から有機生活』の写真もあり。関西にお住まいの方、めったにないチャンスです。ぜひおでかけください。ミニトークイベントなどもあります。

　そしてイベント看板も大根なら、昼めしも大根オンパレード。全品大根が入ってます。カボチャとひじきのサラダにはほっそりした間引き大根のスライス。味噌汁にも入れました。間引きのものはほんのり若い苦み、辛みがあってくせになりそう。大きなイチョウ切りピリ辛炒めは極太大根の根本から。

　ふと気づくと最近の昼めし日記は大根メニューばかり。これは…大根料理のバリエーション考えるヒントになるね、とスタッフみんな大笑い。日記をアップしていない日もたいがい大根ごはんや大根煮つくって食べてるんですよ、私たち。しかし和洋中いかようにも味つけできるし、消化もよい。冬の優良食材ですね。

　大根と白菜は、切って大鍋に入れ、カレーリーフをぱらぱらと、塩を全体にふり蒸し煮にして、火がとおったら、フライパンで別に炒めておいた調味料（味噌汁の鰹節だしがらも入れた）とあわせ、醤油少々、黒胡椒をざっとからめたもの。タイで買ってきた調味料のガーリックと海老の出汁が、野菜の水分にしみこんで、うまみがぎゅっとつまった一品に。