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![]() ワルン・ロティでは15年以上サワー種をつなぎ続けています。秘伝のサワー種のつくりかたを伝授します。毎日の作業が必要ですので、すこし家庭ではむずかしいかも知れません。そこで、つなぎ続けなくてよい即席サワー種のつくりかたも、考えました。教室では、ライ麦の配合違いのライ麦パンを何種か焼いてみましょう。(捏ねるところから入ります。発酵時間を短縮するためにドライイーストを併用します)→ワルン・ロティホームページはこちら 過去の講座例 →2011.11.30「国産小麦で作るパンとワイン11月」http://whole-food.jp/exam/steam. |
ワルン・ロティの国産小麦で作るパンとワイン講座 2月 | ||
日時 | 2月29日(水) 18:30-20:30 |
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場所 | タカコ・ナカムラホールフードスクール キッチンスタジオ 東京都大田区上池台2-31-11 モダンフォルム上池台2F 東急池上線 洗足池駅から徒歩1分 |
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内容 | ●ライ麦パン ●自家製サワー種の作り方 ●ドイツワインとクリームチーズのテイスティング ※食材の仕入状況等により変更となる場合があります。 |
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講師 | ワルン・ロティ オーナー 大和田聡子 | |
参加費 | ¥4,200-(消費税込) | |
募集定員 | 20名 | |
持ち物 | エプロン、三角巾、ハンドタオル |

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