既刊案内

既刊一覧に戻る

2000年7月7日 発売

新刊案内

2007年12月上旬発行! お待たせいたしました 
ふかふかあったかここちいい香りの誘惑
小さな酵母パン教室へ
ようこそ

※品切れ絶版

林弘子

本体価格:1700(税込:1785)円
ISBN:978-4-916110-24-4

 

 

解説ユニークな発酵食ライフの中から生み出されるパン作りの基本と、自然発酵種ならではのおいしさを四季折々に詰め込んで。フルカラー。

[著者プロフィール]林弘子 東京国分寺市で料理教室「竜洞」を主宰。食品企画・開発にも携わる。著書に『秘伝 自然発酵種のパンづくり』、『秘伝 発酵食づくり』、『スローな手づくり調味料』(以上、晶文社)、『国産小麦のお菓子とパン』(農文協)など。5月に新刊「梅づくし」(バジリコ出版)が発売に。

●林弘子さんの料理教室の様子この春から従来の「自然発酵種の酵母パン教室」は縮小になり、「発酵食」教室と「食の土台料理」教室が始まっています。五月晴れの少ない5月でしたが、この後にまさか梅雨までもがいらっしゃるのでしょうか? 我が家の菌たちがこの世の春とばかりに大喜びしています。麹菌など、それはすごい勢いです。この湿度と温度を最大限生産的に平和利用しましょう。るんるん。(林さんのお便りより)   

 

 

 

 

本を注文するには

 

 

ウェブサイトで本を買う