• 人参ジュースで炊き込みご飯　
• 小松菜の煮びたし　
• ジャガイモとカボチャのサラダ　
• 味噌汁（山芋、大根、小松菜、かぶ菜）　
• かぶ菜とだしがらのふりかけ

冬の陽ざしは少しずつ低い位置へと移動してぼんやりした光を向かいのビルにさしかけています。夏の次に秋が来たような気がしないうちに気がつけば１２月。仕事が遅れていて焦りまくっているのに、クリスマスも忘年会も正月も考えたくないっと言いつつ、気分転換はしなくっちゃね。つかのま、料理は無心になれるから…

炊き込みご飯には風味づけに生姜のみじん切りと八角を。人参が甘いので塩を少し多めに入れて炊き上げる。人参の赤色が生えます。オリーブ油、玉葱、ナッツなどを入れるとピラフにも。

小松菜は前の週のものまで残っていたので、大量にゆがいて水で冷ましたあとよく水気を切ってから濃い目の吸い物だし汁につけ込む。少しだけあった干し桜エビを汁をつくるときに入れておいて。今日のメンバー5人できれいに食べてくれてうれしい。

サラダはカボチャとジャガイモを大き目のさいの目に切ってゆで、薄切りにした玉ねぎ、ゆで卵を加え塩味をつける。豆腐マヨネーズ、酢、練りマスタードを練って全体を混ぜ合わせる。ハーブのベビーリーフが届いていたのでこれも添えて。マスタードを使うのは久しぶり、辛みと酸味がほどよく加わってマヨネーズとの相性もなかなか。

だしがらを刻んで酒と醤油で煎りつけたところに、きのうの残りのかぶ菜を刻んで加え汁気がなくなるまで煎ったら仕上がりにごま油を少したらして。白いご飯にのっけて食べたいところです。

味噌汁はきのう使った大きな山芋の残りを大ぶりに切って、大根と煮ましょうか。寒さが増すごとに根もの野菜で温まりたくなる気分。ゆがいた小松菜の残りを仕上がりに。