• むかご、さつま芋入りごはん　
• 味噌汁（白菜、人参、油揚げ）　
• 煮しめ　
• ヒジキ入りポテトサラダ

　木曜は事務所用の野菜が届く日。ダンボールをあけると、深まる秋を感じさせる野菜たちが。みっちり充実の里芋、鍋物、味噌汁にうれしい白菜、甘みがのってきた長ネギ…。
　オッ、珍しい、ムカゴも。まずはご飯に炊き込みといきましょうか。ご近所からいただいたさつま芋（淡路島に住む若い女性が育てた畑からの贈り物）も一緒にと洗い始めたら、落とした土の奥から濃い紫色がのぞいて。包丁を入れると切り口は鮮やかな紫色！
　お米はアキタコマチの砕け米。台風ラッシュとなったこの夏、初めての塩害をこうむって米の出来は良くなかったという秋田の農家の方から廻り回ってのいただきもの。いとおしい気持ちになります。
　水加減は少し多めに、塩を加え、ムカゴ、刻んだ紫芋を入れて炊き上げたらごはんに美しい紫が移ってうっとりするほど。

　煮しめの材料は、里芋、大根、人参、干し椎茸、お湯から戻した芋がら。だし汁に椎茸の戻し汁と酒、醤油を入れ、煮立ったところで、材料を順に入れて煮含める。秋の吹寄せ煮といったところ。

　ヒジキはぬるま湯でよく戻し水切りして、冷蔵庫のヒヨコ豆の水煮を加えて軽くオリーブ油、塩、酢を馴染ませておく。ゆでてマッシュにしたジャガイモにスライスした玉ネギと、ヒジキ、ヒヨコ豆を加えて、豆腐マヨネーズ、塩、コショウ、酢、オリーブ油を混ぜ合わせたソースでしっかり和える。ゆで卵をおまけに添えて。
　和素材の代表ヒジキをサラダにとは意外に思う人もいるかも。以前、知り合いのオーガニックカフェでヒジキとクスクス（アフリカや中東で食される伝統穀物）をオリーブ油のドレッシングでいただいたのが、まったく違和感なく美味く、以後、料理アイテムに加わったという次第。

　味噌汁は白菜がメイン。油揚げとよく合います。人参は彩りにも。