『すべてはおいしさのために』オーボンビュータン河田勝彦 著　聞き手・水野恵美子　(本体価格1600円）

重版(２刷)ができました。在庫僅少の時期があり、誠に申し訳ありませんでした。

甘さは控えるものではなく、秘めるもの。

『すべてはおいしさのために』をいま一度ご紹介させてください。

10年間のフランス菓子修行に加え、地方の素朴な郷土菓子との出会いが著者の原点。そのうまさを口にしてしまうと、もう妥協なんかできない。小さな伝統菓子から、生菓子や、丸4日かけるカヌレまで、数百種類どれひとつ手を抜かないと自らに課して40年。稀有な職人の生き方が織りなす11の菓子のストーリーをお届けします。伝統の菓子職人、河田勝彦の世界。

オーボンビュータンHP   https://aubonvieuxtemps.jp/

　　　　　　　　　　　　　　　「僕らの表現方法は、作る菓子がすべて」

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