☆2014年2月3日（月）のメニュー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・大根と高野豆腐の味噌カレー炒め
・キャベツの煮びたし
・じゃがいも入りターメリックご飯
・たまねぎと高菜漬けのスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　

節分の今日、少し空気が温かい！でも天気予報では明日は雪が降るかも、とのこと。近所では梅も咲きはじめてますがまだまだ冬なんだなあ、と思いつつ、今日も冬野菜をたっぷり食べよう。

体をあたためたい！
まずキャベツ煮を。だし汁に昆布を入れたっぷりのキャベツをくつくつ煮ます。途中で塩少々、やわらかくなったら醤油と塩で味をととのえます。煮ている間に薄焼き卵を焼き、細切りに。キャベツ煮の上にかざって。

大根の味噌カレー炒め。これは過去の昼飯日記を見ていて発見したレシピ（大根の山椒味噌炒め）からアイデアをもらいました。

まず大根を蒸し煮に。ゴマ油とバターでにんにくを炒め、高野豆腐の戻したものと、大根を入れ、にんにくの香りを移すようにします。ガラムマサラ、味噌、酒、水を混ぜ合わせたたれをからめ水分を飛ばしたら完成。カレー風味の高野豆腐、かなりいけます。ピリ辛で体もあたたまります。　

スープは切った玉ねぎを水から煮ます。うまみをだすように。塩も少々。さっと水洗いして、きざんだ高菜漬けも加え、無添加のコンソメで味付け。高菜漬けは、独特の味わいがあって、良いだしが出るので調味料のように使ったりもします。このスープも高菜の良い香りが！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

カレー味のおかずに合わせてごはんもちょっとエスニックに。じゃがいも、バター少し、塩、こしょう、ターメリックを加えて炊きます。炊けたらきざんだパセリをちらします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マリヲ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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