話題の新調理法「低温スチーミング」と「50℃洗い」が1回でわかる入門講座です。
「低温スチーミング」は90度以下で蒸す画期的な蒸し方です。
「素材のうま味や栄養分がUP」「保存性を高める」「後の調理時間を大幅に短縮」などの利点があります。特別な道具は必要ありません。家庭にある鍋・餅焼 き用の網・ボウル・温度計で低温スチーミングする方法を体験してみませんか?従来の蒸し料理の概念が大きく変わることでしょう。
野菜やお肉を50℃のお湯で洗う「50℃洗い」。
アクや酸化した油が驚くほど落ちます。萎れていた野菜がシャッキリし、鮮度が甦ります。食感が良くなり、臭みがとれるだけではなく、保存性も向上します。
驚きの効果を、ぜひ体験してみてください。
日時 | 2013年2月8日(金) 14:00-16:00 |
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場所 | タカコ・ナカムラホールフードスクール キッチンスタジオ 東京都大田区上池台2-31-11 モダンフォルム上池台2F (東急池上線 洗足池駅から徒歩1分) →地図はこちら |
内容 | ●もやし、シイタケ、人参、玉ねぎ、塩鮭の低温蒸しの試食 ●50℃洗いを実習し、低温スチーミングはデモでご覧いただきます。 |
講師 | スクール講師 |
参加費 | ¥3,150-(消費税込) |
募集定員 | 20名 |
持ち物 | 筆記用具、ハンドタオル |
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