おしらせ

タカコ・ナカムラWhole Food スクール
栄養アップ、素材がおいしくなるミラクル料理方法

「低温スチーミング入門」(自然食通信社)
  出版記念講座
9月30日(金) 13:00-15:00

1回でわかる低温スチーミングを体験する入門講座です。
低温スチーミングは90度以下で素材を生かす画期的な蒸し方です。
野菜やお肉を50℃で洗う驚きの手法からはじまります。
野菜、塩鮭を50℃で洗うと、アクや酸化した油が落ちます。
「うわー」「こんなに汚れていたんだー」という声が聞こえてきます。
特別な鍋を使うのではなく、家庭にある鍋と餅焼き用の網とボウル、
温度計で低温スチーミングする方法を体験してみませんか?

従来の蒸し料理の概念が全く変わります。

※平山先生のホームページが出来ました。「スチーミング調理技術研究会」でアクセス!
「煮る」「焼く」「蒸す」は料理の3大技術ですが、じつは「蒸す」技術に関しては
ほとんど未開発なのだそうです。早くにそのことに気がつかれ、40年も前から、「蒸す」
調理技術の研究を進めてこられた平山さんの、楽しくて奥が深い「蒸気」の世界の魅力に触れ
ることができます。

 

 日時 9月30日(金) 13:00-15:00

内容 もやし、シイタケ、人参、玉ねぎ、塩鮭の低温蒸しの試食
50℃洗いを実習してもらい、低温スチーミングはデモでごらん頂きます。
講師 低温スチーミング調理技術研究会 平山一政
参加費 ¥3,150-(消費税込)
募集定員 20名
持ち物 エプロン、三角巾、ハンドタオル

 

 場所 タカコ・ナカムラホールフードスクール キッチンスタジオ
   東京都大田区上池台2ー31ー11モダンフォルム上池台2F
             (東急池上線 洗足池駅から徒歩1分)

 

 

受講のお申し込み

 

 


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