林弘子

本体価格：1700（税込：1785）円
ISBN:978-4-916110-24-4

ユニークな発酵食ライフの中から生み出されるパン作りの基本と、自然発酵種ならではのおいしさを四季折々に詰め込んで。フルカラー。

［著者プロフィール］林弘子　東京国分寺市で料理教室「竜洞」を主宰。食品企画・開発にも携わる。著書に『秘伝　自然発酵種のパンづくり』、『秘伝　発酵食づくり』、『スローな手づくり調味料』（以上、晶文社）、『国産小麦のお菓子とパン』（農文協）など。５月に新刊「梅づくし」（バジリコ出版）が発売に。

●林弘子さんの料理教室の様子 この春から従来の「自然発酵種の酵母パン教室」は縮小になり、「発酵食」教室と「食の土台料理」教室が始まっています。 五月晴れの少ない５月でしたが、この後にまさか梅雨までもがいらっしゃるのでしょうか？　我が家の菌たちがこの世の春とばかりに大喜びしています。麹菌など、それはすごい勢いです。この湿度と温度を最大限生産的に平和利用しましょう。るんるん。（林さんのお便りより）

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