• 根菜とレタスの鶏ガラスープ
• 麦々堂のパン
• ポテトサラダ（間引き人参たっぷり）
• 葱とキャベツの甘酸っぱいスパイス炒め
  

「葱とキャベツの甘酸っぱいスパイス炒め」　なんじゃそりゃ？　という感じですがはじめて作ってみた料理でなんと言えばいいのか。玉葱と長葱とキャベツ（小さいダイス状にカットした大根もあとから入れて）をオリーブ油でじっくり炒め蒸しにし、その甘みと、クローブやターメリックのスパイス、ジューシーな河内晩柑（南九州で採れる自然交雑した柑橘の一種、あかるいレモン色でブンタンより皮がうすくて甘みたっぷり）の果肉のやさしい酸味、塩、カイエンヌペッパー。とってもやさしい味になりました。
河内晩柑は、ちょっとなじんで（なじみすぎて）しまったかな〜、という感もありますが、これはこれ、ほのかな味わいで、私はけっこう好みです。カレー風味でもあるし辛くないし、お子様にもいいかもしれません。（鷹の爪は丸ごとなので香りのみ。辛みは出ていません。）レタスを添えて。

ポテトサラダは間引き人参と、間引き人参の葉をたっぷりと。人参のほうはさっとゆがいただけで歯ごたえを残しました。葉っぱは生のまま刻んで、ちょっと若い（青い）香りがなんともいえないいい匂い。クミンパウダーとバターと三芳のマヨネーズ、黒胡椒。黒胡椒はちょっとフライパンで軽くあぶってすり鉢でつぶす。粗くつぶすと辛みも香りも両方味わえそう。

北海道旭川「麦々堂」のパンは（今回は）なんといってもキトピロパン。この季節にしか味わえないその美味なこと・・・・。しっかりめにトーストしても、中はうまみたっぷりの水分（キトピロも）がとんでしまわないのです。毎食毎食、感嘆しながらいただいてます。麦さんスゴイ・・・。本日は、キトピロのバゲット（右端）、くるみブロート、パン・ド・カンパーニュでした！

ドクダミ、ヨモギ
　

珈琲