• ホウレンソウ卵焼き（よっちゃんなんばんソース）
• サラダ（わかめ・キャベツ・レタス・切干人参）
• 乾大根ごはん（切昆布・白胡麻入り）
• 大根・トマトのミルクスープ
  

新刊『エコロジーショップの働きかた』ができました。東京の御茶ノ水・代々木上原と２店舗を持つ「ＧＡＩＡ（ガイア）」が舞台。そのガイアでこの一年で彗星のごとく（？）あらわれあっという間に人気商品、定番商品になったのが、宮城県大崎市のよっちゃん農場製造、「よっちゃんなんばん」です。醤油・米麹・唐辛子のペースト状調味料。東北の朝市で魚柄仁之助さんが見つけ、ガイアにおすすめしたことがきっかけだそう（本に書いてありますのでごらんください）。その人気ぶりを耳にしてからはや○ヶ月…ようやく購入、もっぱら野菜や卵焼きに使っています。
ぴりっとした独特の強い甘辛具合はたしかにくせになりそう。先日ガイアで、よっちゃん農場代表・高橋さんご夫妻と、のらくら農場（長野）の萩原さんの会話にいあわせ、萩原さん「なんであの甘みが出るんですかね？　唐辛子の辛さが出すぎないんですかねえ」。高橋さん「やっぱり、一度（唐辛子を）炭で焙るからだと思います」。炭焼きから入ったという高橋さんのお話、のらくら萩原さんのお話…日々、体いっぱい生きてる方々の精気をおすそわけいただいた夜でした。

乾燥大根はきょうも短冊切りにしてごはんに炊き込み、味わいのある歯ごたえに。スープは生姜をきかせて、やわらかい大根とトマト味にターメリックも少し加えたミルクスープに。ごはん・スープ・サラダ・卵焼き、の、シンプルメニューですが、具たくさんのお昼ごはんです。

ドクダミ、ゲンノショウコ
　

珈琲