• ホウレンソウの玉葱スープかけ（干し海老）
• やわらか大根（トマト味噌ソース）
• 乾大根のサブジ
• 大根葉ごはん
• 味噌汁（山芋、深葱、人参、小松菜）

毎日大根を食べていますが、畑から来る量に追いつきません。先週（それとも先々週？）の大根はだんだん水が抜けて乾燥大根状態に･･･。おいしく食べられるかしらと不安ながら捨てるのもしのびなく、うすく短冊状に切ってカレーにしてみました。日本のカレールウのカレーでなく、いわゆるインドのお惣菜カレー。サブジ（といってもいいのかしら）です。これが成功！　乾燥大根のおかげで歯ごたえも残り、ごはんがけっこうすすむ、イケるおかずでした。
片手鍋にオリーブオイルを熱し、クミンシード（焦がさないように）、乾大根・塩少々を入れ蒸すようにしてなじませます。少し置いたらターメリック、コリアンダーパウダー、カイエンヌペッパーなどをかきまぜながら入れていき、また少しなじませる。トマト缶を少し、牛乳も少し入れて塩で味を調えつつ、ちょっぴり煮詰めてなじんだらできあがり。いやー、今回はターメリックの量もぴったり。トマト缶は大匙２杯くらいしか使いませんでしたが、やっぱり入れるとおいしいな。

そして大根のおかずもう一品。トマトと味噌をあわせる味は編集長に教わりました。今回はトマト缶（ホール２個分くらい）＋味噌大匙１強を、オリーブオイルや塩、黒胡椒などで味を調えただけのシンプルなもの。編集長はだいたい玉葱みじん切りを炒めて加えた “トマトソース”を作っておいて、味噌とあわせるそうです。玉葱から甘みが出るんだろうな。
トマトと味噌の組み合わせはけっこうイケます（『おいしいから野菜料理』にも載っていますよ）。和風のおかずで目先を変えたいときも、便利。今度試してみてください。

ドクダミ、ヨモギ
　

珈琲とチョコレート