• 麦々堂のパン
  
• 蕪の味噌汁
  
• 蕪・オリーブ・人参のサラダ
  
• ひよこ豆入りオープンオムレツ
  
  

蕪にさそわれてサラダ。塩もみしただけでも美味しいので下準備をしながらついつい手が伸びる。まな板の上できざみながら一枚、二枚、ぽりぽりといただくのがいいのです。白いきめ細かな肌に顔をよせると、水気から匂いたつさわやかな香。

ダイス状にした人参、レタスをあわせて、グリーンオリーブのピクルスをきざんでアクセントに。ドレッシングの味の決め手、酢には、「梨酢」（京都の飯尾醸造のもの。いただきものです）を使いました。梨だけを発酵させてつくられたというこの梨酢は、木の香のふくみがあるようなツンとしたフルーティな味。グリーンオリーブとも合うみたい。塩・黒胡椒・カイエンヌペッパー・オリーブ油で。

味噌汁にも蕪をたっぷり入れて菜物とシンプルな味噌汁にしました。蕪の青々した葉の部分は、根っこよりもビタミンCがあるそうですよ。
蕪の古名は「すずな」。春の七草のひとつだそうです。
みずみずしい美味しさをたっぷり味わえるのも、もうそろそろ、あと少しかなぁ。
駆け足でうつっていく季節に、恋しさを感じる、春ですね。