• 野菜の親子蒸し煮　
• 柿と小松菜のゴマ酢和え
• 玉ねぎと里芋のスープ（小麦粒入り）
• 天然酵母パン
  
• ハチミツ、バター、小夏マーマレード
  

朝方、書籍取次会社を回って、『自家製天然酵母のパンづくり　増補改訂版』の見本を届けてきました。巻末のお店情報を、全面改訂。旧版にはなかったホームページアドレスや、営業日、定休日などの情報も充実。新しいお店も４７軒追加されています。店頭に並ぶのは今月末頃から。お手に取って見ていただけたら幸いです。
今日もまた、12月中旬並の冷え込み。
寒くなってくると、ことこと煮続ける料理がいちばん。部屋も自然と暖まります。
鶏の手羽先と生姜でスープをとり、小粒の玉ねぎを丸ごと人数分（今日は４個）投入。玉ねぎの皮はお茶用に紙袋のストックの中へ。里芋、丸麦（小麦の粒）、刻み昆布も加えて煮ていきます。途中、塩と醤油で味加減。編集長が熊本県の物産ショップで買ってきた干しエビがあります。これをほんの少し入れただけで、旨味がぐっと増しました。小麦の粒がほろほろに柔らかくなったら、水菜を入れて出来上がり。丸麦をもっと多くしたら、小麦のおかゆになりますね。
大ぶりに切ったキャベツ、小房に分けたカリフラワー、ニンジン、細切りにした鶏むね肉、スライスしたニンニクを、オリーブオイルで軽く炒めて、オレガノ、塩も振りいれて蒸し煮にします。水を焦げ付かない程度に加えてキャベツがくたっとなったら、ヨーグルトとチーズ（本日はカチョカバロ）も混ぜ合わせ、溶いた卵を回しかけ半熟で火を止めます。親子丼の具の洋風バージョンという趣。
以前作って好評だった春菊と柿の和え物を思い出して、今日は小松菜と柿で一品。煎って粗くすった黒ゴマに酢、塩、しょうゆをあわせ、ゆでた小松菜と柿とを和えるだけ。庭でなった柿の野性味が、料理をひきしめてくれるような気がします。八百屋さんで売っている柿ではこうはいかないのです。