• サツマイモとリンゴのヨーグルトサラダ
  
• 秋茄子、万願寺唐辛子、長ネギの香り煮卵とじ
• サワークリーム味噌スープ（キャベツ、玉ねぎ、人参）
• 天然酵母パン
• 蜂蜜、バター、チーズ、バジルペーストなど
  

今日の予報は気温20度。薄手のズボンでは足がすーすーするので、靴下二枚履きで出勤しました。夏のあいだは最初に手が伸びたキュウリも後回しにしがち。まず、根菜に気持ちも目も走ります。
乱切りにしたサツマイモは、一度ゆでこぼして軽くアク抜きしたら、水を替えて塩とレモン汁少々を加え、やわらかくなるまで煮て、粗くつぶします。興部町アドナイのヨーグルト（無糖）に塩を混ぜたものと、皮ごといちょう切りにして塩水を通したリンゴとで和えます。酸味強めのリンゴがいいですよ。
スープはサワークリームたっぷりめの汁に、キャベツ、玉ねぎ、人参、月桂樹と胡椒、ニンニクひとかけ。塩気は味噌で。味噌汁というよりはさっぱりしたシチュー。だしはとりませんでしたが、旨味は十分です。
秋に入り皮が硬くなってきた茄子は、万願寺唐辛子、長ネギといっしょにオリーブオイルで炒めてから、酒と塩、オレガノをふり入れ、バジルペースト（スタッフ尾川の自家製です！）も加えたら、あとは素材から出てくる水分だけで煮込みます。茄子がやわらかくなったら、とき卵でとじて仕上げます。

夕方５時過ぎ、ちょっと近くまでと外に出てみると、濃い桜の花弁のような色の夕焼けが広がっていました。誰かに教えたくなるような空でした。